Năm vị trong một bát: điều làm nên món Việt

Ẩm thực Việt là triết lý của sự hài hoà. Mỗi món cân bằng năm vị: ngọt, chua, mặn, đắng và cay. Điều làm nên khác biệt là độ tươi, với thật nhiều rau thơm, rau củ giòn và nước dùng thanh, thơm, để bữa ăn ngon miệng mà không nặng bụng.

Những món làm nên gian bếp

Không thể nói về món Việt mà thiếu phở. Ở Mệ Vui, nước dùng được ninh nhiều giờ cho đến khi đậm đà, nhiều tầng hương vị và dậy mùi thơm. Bên cạnh là cơm gà, thịt gà mềm cùng cơm thơm, món khiến người ta quay lại.

Từ miền Bắc có bún chả Hà Nội, chả thịt nướng thơm mùi khói trong bát nước chấm thanh. Nem nướng là món sinh ra để cuốn và chấm.

Trồng ngay tại đây

Bí quyết không nhập từ nơi cách xa hàng nghìn cây số. Nó lớn lên trên đất núi lửa của Bali. Mệ Vui nấu bằng nguyên liệu địa phương: rau thơm trong bát phở, rau củ trong gỏi cuốn và thịt từ các nông trại trên đảo.

Một bữa ăn làm vui mọi giác quan mà không nặng bụng.

Tìm ở đâu

Mệ Vui có bếp ở Kuta, Ubud, Canggu và trên các đảo Nusa, cùng nhiều nơi khác, nên một bát phở hiếm khi ở xa.