Mệ Vui

Mệ Vui adalah awal Oceanus di dunia kuliner. Bermula dari bistro empat puluh meter persegi di Bali, tempat kokinya juga pencuci piring, kini tumbuh menjadi keluarga dapur Vietnam di seluruh pulau.

Dapur dengan nama kampung halaman

Setiap dapur menyandang nama tempat asal masakannya: Hà Nội di Sanur, Sài Gòn di Denpasar, Hội An di Canggu, Sapa di Ubud, dan Huế, kota kelahiran Chef Maria Huyen. Seluruhnya ada sembilan, dari Legian, Kuta, dan Renon hingga Lovina di utara dan pulau Nusa Penida.

Cara masakannya dibuat

Masakan Vietnam menyeimbangkan lima rasa dalam satu hidangan: manis, asam, asin, pahit, dan pedas. Di Mệ Vui, kaldu phở direbus berjam-jam, dan daun-daun segar, sayuran, serta dagingnya berasal dari pertanian di Bali.

Apa pun masakannya, hormati tradisi.

Tumbuh bersama pemimpin baru

Sebuah dapur di pusat Komodo sedang disiapkan, dan di Vietnam grup ini menyiapkan dapur di Ho Chi Minh City, Da Nang, dan Hoi An dengan nama Huyen Bali. Masing-masing akan dijalankan oleh seseorang yang memperlakukannya seperti miliknya sendiri, dengan sistem Mệ Vui di belakangnya.